Escuela de Lengua Italiana en Florencia

III Nivel Pastelería Italiana

Este curso consiste en 50 horas de clase en total, 3 horas cada semana.

Los estudiantes se enfrentarán a muchos desafíos. Sin ir más lejos cómo hacer la masa para tartas clásicas y pasteles de boda y alternando entre manjares con y sin levadura. En este curso se tratará todo tipo de pasteles posibles sin levadura. Se elaborará el bignè clásico, hojaldre dulce, un bizcocho llamado “Pan di Spagna” y galletas espectaculares. Además se fijará en variaciones de galletas como Krumiri, macarrones, Ricciarelli, Bruttiboni y mucho más.

Así mismo se concentrará en pasteles típicos toscanos, redescubriendo recetas antiguas usando productos orgánicos y naturales.

Otro aspecto a tener en cuenta es la preparación de chocolate. Aquí se reincidirá sobre todo en cómo se hace mousse, nata de chocolate y pasteles y rellenos de chocolate con fruta. Por consiguiente estudiará el proceso para crear espectaculares pastas de azúcar mirando de cerca el glaseado corriente, el glaseado real y el corriente y siempre querido mazapán.

Por último a cada alumno se le adjuntará un nivel (niveles EQF) equivalente según los criterios requeridos por parte de la Regulación Europea. La agencia de formación dará a los alumnos un certificado acreditado por la región de Toscana.

  • Horario:  Lunes - Viernes (13.30/14.00)
  • Duración del curso: 50 horas, 16 lecciones
  • Duración de la clase: 3 horas
  • Estudiantes por clase: max 5
Precios del curso:
COCINA ONLY
Código Lecciones/semanales Duración Precio en euros Fechas de inicio
CKC-PB3Variable
50 horas
2.250

Para non principiantes:
todos los lunes

 

Para principiantes:

09.01. / 23.01. / 06.02. / 20.02. / 06.03. / 20.03. / 10.04./24.04. / 08.05. / 22.05. / 05.06 / 19.06. / 03.07. / 17.07. / 07.08. / 21.08. / 04.09. / 18.09. / 02.10. / 16.10. / 06.11. / 20.11. / 04.12.

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II Nivel Pastelería Italiana

Este curso se concentra en el gelato fresco y demás pasteles.

En particular, aprenderán cómo dar con una masa saludable y extraordinarios hojaldres. Estos forman junto con la precisa medida de nata, mantequilla y helado los ingredientes necesarios para deliciosos manjares. Seducidos por una mezcla entre hambre y una actitud artística los estudiantes podrán glasear felizmente tortas.

Después de estudiar los pasos básicos se fijará en los procesos generales de pasteurización y espumado. Naturalmente concienciados de algunas imprescindibles reglas con el trato con frutas se culminará unos deliciosos sorbetes cuya consistencia está medio congelada.

Más adelante se culminara unos deliciosos sorbetes caracterizados por su única consistencia medio congelada. Esto y más derivados de pasteles se enseñarán de la mano de un experto que conoce las reglas básicas dignas del buen postre italiano

Por último a cada alumno se le adjuntará un nivel (niveles EQF) equivalente según los criterios requeridos por parte de la Regulación Europea. La agencia de formación dará a los alumnos un certificado acreditado por la región de Toscana.

Detalles del curso
  • Horario:  Lunes - Viernes (13.30/14.00)
  • Duración del curso: 30 horas, 10 lecciones
  • Duración de la clase: 3 horas
  • Estudiantes por clase: max 5
Precios del curso:
COCINA ONLY
Código Lecciones/semanales Duración Precio en euros Fechas de inicio
CKC-PB2Variable
30 horas
1.390

Para non principiantes:
todos los lunes

 

Para principiantes:

09.01. / 23.01. / 06.02. / 20.02. / 06.03. / 20.03. / 10.04./24.04. / 08.05. / 22.05. / 05.06 / 19.06. / 03.07. / 17.07. / 07.08. / 21.08. / 04.09. / 18.09. / 02.10. / 16.10. / 06.11. / 20.11. / 04.12.

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I Nivel Pastelería Italiana

Los estudiantes aprenderán cómo elaborar la reina de las masas. Ofrecemos variaciones para todo tipo de paladares. Tanto para los dulces como los salados.

Por último a cada alumno se le adjuntará un nivel (niveles EQF) equivalente según los criterios requeridos por parte de la Regulación Europea. La agencia de formación dará a los alumnos un certificado acreditado por la región de Toscana.

Detalles del curso
  • Horario:  Lunes - Viernes (13.30/14.00)
  • Duración del curso: 18 horas, 6 lecciones
  • Duración de la clase: 3 horas
  • Estudiantes por clase: max 5
Precios del curso:
COCINA ONLY
Código Lecciones/semanales Duración Precio en euros Fechas de inicio
CKC-PB1Variable
16 horas
930

Para non principiantes:
todos los lunes

 

Para principiantes:

09.01. / 23.01. / 06.02. / 20.02. / 06.03. / 20.03. / 10.04./24.04. / 08.05. / 22.05. / 05.06 / 19.06. / 03.07. / 17.07. / 07.08. / 21.08. / 04.09. / 18.09. / 02.10. / 16.10. / 06.11. / 20.11. / 04.12.

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