Italienisches kochen Stufe 3

Dieser Kurs besteht aus 50 Stunden (3 Stunden pro Woche)

In diesem Kurs werden sowohl fundamentale Techniken wie auch grundsätzliche Bestandteile der italienische Küche gelehrt. Beispielsweise werden den Schüler bestimmte Regeln in Hinblick auf eine ausbalanzierte Ernährung bekannt gegeben: wie man leicht zu gesunden Gerichten kommt oder wie man bei vorkommenden Alergien oder Intoleranz gegenüber einzelnen Zutaten vorgehen kann.

Des Weiteren wird im Kochunterricht die Wichtigkeit des Gerichtsvorlage besprochen: wie kalte und warme Speisen dekoriert werden. Zudem wird auf grundsätzliche Kochweisen eingegangen: Aufkochen, Grillen, Schmoren, Rösten, Garen, Anbraten, Backen und Dörren, u.a. Schliesslich wird auf den Einklang zwischen der Gerichtszuteilung seitens eines Kellners, der Kochprogrammierung der Speisen bewusst gemacht, und wie überhaupt das Essen nach den Bedürfnissen und Genüsse der Gästen zu richten ist.

Die verschiedene Niveaus sind nach kulinarische Fähigkeiten und Wissen im Einklang mit europäische Richtlinien eingestuft (EQF Niveaus). Die Kochschule vor Ort wird Urkunden, welche von der toskanische Region beglaubigt sind, ausgeben.

Kursdetails
  • Stundenplan: Montag bis Freitag (13.30/14.00)
  • Kursdauer: 50 Unterrichtstunden, 16 Unterrichtstage
  • Unterrichtsdauer: 3 Stunden
  • Studentenanzahl: max 5
  • Verfügbarkeit: Das ganze Jahr durch
Kursgebühren:
KOCHKURSE ONLY
Code Lektionen / Woche Dauer Preis in EUR Starttermine
CKC-P3Variable
50 Stunde
2.250

Nicht-Anfänger:
jeden Montag

 

Anfänger:

09.01. / 23.01. / 06.02. / 20.02. / 06.03. / 20.03. / 10.04./24.04. / 08.05. / 22.05. / 05.06 / 19.06. / 03.07. / 17.07. / 07.08. / 21.08. / 04.09. / 18.09. / 02.10. / 16.10. / 06.11. / 20.11. / 04.12.

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