Italienisches kochen Stufe 1

Dieser Kurs besteht aus insgesamt 18 Stunden (3 Stunden pro Woche).

Im Kurs werden unterschiedliche Kochansätze angewendet. Die Schüler werden Folgendes lernen:

  • Wie aus rohen Zutaten echte Delikatessen entstehen können
  • Wie Fleischgerichte zubereitet werden können
  • Den Zusammenhang zwischen Schnitt und Portionsgrösse herzustellen
  • Tips zu Kombinationstechniken: welcher Wein past zu welchen Fleischgericht, wann sind Ofen-,Grill- oder Rohzubereitungen vorzuziehen.
  • Fleischgerichtent passende Beilagen zuordnen

Ausserdem, erfahren wir in diesem Kurs, wie man Fischgerichte und dazu passende Beilagen kocht. Es werden gebackene, gesiedete und gesalzene Kochvarianten vorgezeigt.

Die verschiedenen Kursstufen sind geeicht nach kulinarischen Fähigkeiten und Wissen im Einklang mit europäische Richtlinien eingestuft (EQF Niveaus). Die Kochschule vor Ort wird nach bestandenem Kurs von der Region Toskana beglaubigte Urkunden ausgeben.

Kursdetails
  • Stundenplan: Montag bis Freitag (13.30/14.00)
  • Kursdauer:  18 Unterrichtstunden, 6 Unterrichte
  • Unterrichtsdauer: 3 Stunden
  • Studentenanzahl à Unterricht: max 5
  • Verfügbarkei:t Das ganze Jahr durch
Kursgebühren:
KOCHKURSE ONLY
Code Lektionen / Woche Dauer Preis in EUR Starttermine
CKC-P1Variable
16 Stunde
930

Nicht-Anfänger:
jeden Montag

 

Anfänger:

09.01. / 23.01. / 06.02. / 20.02. / 06.03. / 20.03. / 10.04./24.04. / 08.05. / 22.05. / 05.06 / 19.06. / 03.07. / 17.07. / 07.08. / 21.08. / 04.09. / 18.09. / 02.10. / 16.10. / 06.11. / 20.11. / 04.12.

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