Italienischer Backkurs Stufe 3

Dieser Kurs besteht aus 50 Stunden (3 Stunden pro Woche)

Die Studenten werden herausgefordert Teig mit oder ohne Hefe sowohl auch für klassische oder Hochzeitkuchen zu erbringen. Im Kurs werden alle mögliche Kuchen ohne Hefe behandelt. Dies betrifft die klassischen Bignè, Windbeutel, Biskuitkuchen „Pan di Spagna“ und wunderbare Biskuits. Zusätzlich wird auf diverse mögliche Biskuitsvarianten wie Krumiri, Macaroons, Ricciarelli, Bruttiboni u. a. eingegangen.

Hierbei wird auf die typischen toskanischen Gebäckarten vertieft eingeganen, um die erfrischende, natürliche und seit Jahrhundert erfolgreiche Rezepte anwenden zu lernen. Zudem wird eine Reihe köstliche schokoladenenthaltende Wunderwerke behandelt: Mousse, Schokocremen und mit Früchten kombinierte Kuchen und Füllungen. Schliesslich wird genau auf Verzuckerung von Torten, Zuckerguss und Marzipan aufmerksam gemacht.

Die verschiedene Niveaus sind nach kulinarische Fähigkeiten und Wissen im Einklang mit europäische Richtlinien eingestuft (EQF Niveaus). Die Kochschule vor Ort wird Urkunden, welche von der toskanische Region beglaubigt sind, geben.

Kursdetails
  • Stundenplan: Montag bis Freitag (13.30/14.00)
  • Kursdauer: 50 Unterrichtstunden, 16 Unterrichte
  • Unterrichtsdauer: 3 Stunden
  • Studentenanzahl: max 5
Kursgebühren:
KOCHKURSE ONLY
Code Lektionen / Woche Dauer Preis in EUR Starttermine
CKC-PB3Variable
50 Stunde
2.250

Nicht-Anfänger:
jeden Montag

 

Anfänger:

09.01. / 23.01. / 06.02. / 20.02. / 06.03. / 20.03. / 10.04./24.04. / 08.05. / 22.05. / 05.06 / 19.06. / 03.07. / 17.07. / 07.08. / 21.08. / 04.09. / 18.09. / 02.10. / 16.10. / 06.11. / 20.11. / 04.12.

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