Italienischer Backkurs Stufe 2

Bestanteil dieses Kurses sind Eiscremen und Gebäck. Insbesondere wird gezeig, wie gerösteter Teig und die traditionellen Windbeutel sowohl auch verlockende Milch-, Eis-, Buttercremen vorbereitet werden. Aufgrund eines verführerischene Zusammenspiels zwischen Hunger und artistischem Empfinden werden auf eisgekühlte Kuchen knusprige Streusel gestreut.

Nachdem unverzichtbare Grundsätze gelernt werden, wird auf Pasteurisierung und Cremebehandlung eingegangen. Hierzu werden mit Hilfe einer versprechenden Fruchtvorbereitung Sorbets zubereitet, wobei besonders auf die halbeingefrorene Konsistenz geachtet wird.

Die verschiedene Niveaus sind nach kulinarische Fähigkeiten und Wissen im Einklang mit europäische Richtlinien eingestuft (EQF Niveaus). Die Kochschule vor Ort wird Urkunden, welche von der toskanische Region beglaubigt sind, geben.

Kursdetails
  • Stundenplan:  Montag bis Freitag (13.30/14.00)
  • Kursdauer:  30 Unterrichtstunden, 10 Unterrichte
  • Unterrichtsdauer: 3 Stunden
  • Studentenanzahl: max 5
Kursgebühren:
KOCHKURSE ONLY
Code Lektionen / Woche Dauer Preis in EUR Starttermine
CKC-PB2Variable
30 Stunde
1.390

Nicht-Anfänger:
jeden Montag

 

Anfänger:

09.01. / 23.01. / 06.02. / 20.02. / 06.03. / 20.03. / 10.04./24.04. / 08.05. / 22.05. / 05.06 / 19.06. / 03.07. / 17.07. / 07.08. / 21.08. / 04.09. / 18.09. / 02.10. / 16.10. / 06.11. / 20.11. / 04.12.

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