Italienisch Sprachschule in Florenz

Italienischer Backkurs Stufe 3

Dieser Kurs besteht aus 50 Stunden (3 Stunden pro Woche)

Die Studenten werden herausgefordert Teig mit oder ohne Hefe sowohl auch für klassische oder Hochzeitkuchen zu erbringen. Im Kurs werden alle mögliche Kuchen ohne Hefe behandelt. Dies betrifft die klassischen Bignè, Windbeutel, Biskuitkuchen „Pan di Spagna“ und wunderbare Biskuits. Zusätzlich wird auf diverse mögliche Biskuitsvarianten wie Krumiri, Macaroons, Ricciarelli, Bruttiboni u. a. eingegangen.

Hierbei wird auf die typischen toskanischen Gebäckarten vertieft eingeganen, um die erfrischende, natürliche und seit Jahrhundert erfolgreiche Rezepte anwenden zu lernen. Zudem wird eine Reihe köstliche schokoladenenthaltende Wunderwerke behandelt: Mousse, Schokocremen und mit Früchten kombinierte Kuchen und Füllungen. Schliesslich wird genau auf Verzuckerung von Torten, Zuckerguss und Marzipan aufmerksam gemacht.

Die verschiedene Niveaus sind nach kulinarische Fähigkeiten und Wissen im Einklang mit europäische Richtlinien eingestuft (EQF Niveaus). Die Kochschule vor Ort wird Urkunden, welche von der toskanische Region beglaubigt sind, geben.

Kursdetails
  • Stundenplan: Montag bis Freitag (13.30/14.00)
  • Kursdauer: 50 Unterrichtstunden, 16 Unterrichte
  • Unterrichtsdauer: 3 Stunden
  • Studentenanzahl: max 5
Kursgebühren:
KOCHKURSE ONLY
Code Lektionen / Woche Dauer Preis in EUR Starttermine
CKC-PB3Variable
50 Stunde
2.250

Nicht-Anfänger:
jeden Montag

 

Anfänger:

09.01. / 23.01. / 06.02. / 20.02. / 06.03. / 20.03. / 10.04./24.04. / 08.05. / 22.05. / 05.06 / 19.06. / 03.07. / 17.07. / 07.08. / 21.08. / 04.09. / 18.09. / 02.10. / 16.10. / 06.11. / 20.11. / 04.12.

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Italienischer Backkurs Stufe 2

Bestanteil dieses Kurses sind Eiscremen und Gebäck. Insbesondere wird gezeig, wie gerösteter Teig und die traditionellen Windbeutel sowohl auch verlockende Milch-, Eis-, Buttercremen vorbereitet werden. Aufgrund eines verführerischene Zusammenspiels zwischen Hunger und artistischem Empfinden werden auf eisgekühlte Kuchen knusprige Streusel gestreut.

Nachdem unverzichtbare Grundsätze gelernt werden, wird auf Pasteurisierung und Cremebehandlung eingegangen. Hierzu werden mit Hilfe einer versprechenden Fruchtvorbereitung Sorbets zubereitet, wobei besonders auf die halbeingefrorene Konsistenz geachtet wird.

Die verschiedene Niveaus sind nach kulinarische Fähigkeiten und Wissen im Einklang mit europäische Richtlinien eingestuft (EQF Niveaus). Die Kochschule vor Ort wird Urkunden, welche von der toskanische Region beglaubigt sind, geben.

Kursdetails
  • Stundenplan:  Montag bis Freitag (13.30/14.00)
  • Kursdauer:  30 Unterrichtstunden, 10 Unterrichte
  • Unterrichtsdauer: 3 Stunden
  • Studentenanzahl: max 5
Kursgebühren:
KOCHKURSE ONLY
Code Lektionen / Woche Dauer Preis in EUR Starttermine
CKC-PB2Variable
30 Stunde
1.390

Nicht-Anfänger:
jeden Montag

 

Anfänger:

09.01. / 23.01. / 06.02. / 20.02. / 06.03. / 20.03. / 10.04./24.04. / 08.05. / 22.05. / 05.06 / 19.06. / 03.07. / 17.07. / 07.08. / 21.08. / 04.09. / 18.09. / 02.10. / 16.10. / 06.11. / 20.11. / 04.12.

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Italienischer Backkurs Stufe 1

Hier werden Schüler lernen wie die „Hefe per Exellence“ zubereitet wird: es werden je nach scharfliebenden oder naschhafteren Schülern Variationen ermöglicht.

Hier wird eine sorglose Ambiente gewärleistet, in der jeder Schüler über die Möglichkeit vefügt, sein selbstgemachtes Gebäck zu überdenken. Im Laufe des Backens wird auf folgende Zeitpunkte besonders Wert gelegt: Die Knetphase, das Backen je nach bestimmterOfenart -wie Holz-,Elektronische- und Gasöfe- , den Teig, dem man mit oder ohne Hilfe von Standardformen eine Form geben kann. Hierzu wird das ganze Prozess unter Temperatur- und Feuchtigkeitsmasstäben betrachtet.

Die verschiedene Niveaus sind nach kulinarischen Fähigkeiten und Wissen im Einklang mit europäische Richtlinien eingestuft (EQF Niveaus). Die Kochschule vor Ort wird Urkunden, welche von der toskanische Region beglaubigt sind, geben.

Kursdetails
  • Stundenplan: Montag bis Freitag (13.30/14.00)
  • Kursdauer: 18 Unterrichtstunden, 6 Unterrichtstage
  • Unterrichtsdauer: 3 Stunden
  • Studentenanzahl: max 5
  • Verfügbarkeit: Das ganze Jahr durch
Kursgebühren:
KOCHKURSE ONLY
Code Lektionen / Woche Dauer Preis in EUR Starttermine
CKC-PB1Variable
16 Stunde
930

Nicht-Anfänger:
jeden Montag

 

Anfänger:

09.01. / 23.01. / 06.02. / 20.02. / 06.03. / 20.03. / 10.04./24.04. / 08.05. / 22.05. / 05.06 / 19.06. / 03.07. / 17.07. / 07.08. / 21.08. / 04.09. / 18.09. / 02.10. / 16.10. / 06.11. / 20.11. / 04.12.

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